ŽŪK „Lietuviško ūkio kokybė“ direktorius Mindaugas Maciulevičius pažymėjo, kad vartotojai neturi įpročio apsipirkti pas ūkininkus. „Mūsų noras yra suformuoti vartotojų elgseną, jog pirmiau apsipirktų ūkininkų krautuvėlėje ir tik po to atidarytų prekybos centro duris. Reikia keisti vartotojų įpročius vienu metu daug apsipirkti, vėliau daug išmesti. Juk užtenka šiandien nusipirkti tiek, kiek suvartojama šeimoje, o ryt vėl užeiti ir nusipirkti naują šviežią produktą“, - apie įpročių formavimą kalbėjo M. Maciulevičius.
Verslui padeda viešų žmonių dėmesys
Sūrininkų namuose šeimininkaujanti Roberta Verbickienė priminė, kad tokį verslą populiarinti labai padeda ir žinomų žmonių, valstybės pareigūnų, politikų viešas dėmesys ir palaikymas. „Prezidentės Dalios Grybauskaitės vizitas davė pagreitį „Sūrininkų namų“ veiklai įsibėgėti. Prieš tai prekyba kaime buvo vangi, o po Prezidentės vizito eilės nutįso iki gatvės. Visi norėjo atvažiuoti, nusipirkti ir paragauti sūrių“, – šypsojosi šeimininkė.
„Sūrininkų namai“ – tai vietinių produktų krautuvėlė Dargužių kaime, kur vyksta tradicinių ir gurmaniškų sūrių degustacijos, sūrio gamybos edukacijos, galima gauti dienos pietų, užsakyti vakarienę. Pagal juridinį statusą „Sūrininkų namai“ yra viešoji įstaiga, tačiau veikia kaip kooperatyvas, – veiklą pristatė R. Verbickienė. – Mes jungiam 6 vietos sūrininkus ir dar 6 ūkininkus iš Varėnos rajono. Kitų produkcija neprekiaujame.“
„Pradžioje buvo poreikis atidaryti viešą erdvę, kur būtų galima parduoti sūrį, susiburti sūrininkams ir jų draugams, o susibūrimo metu užkąsti. Dabar tai įgavo prekių ženklo pavidalą, po kuriuo slypi sūrių pardavimas, viešasis maitinimas ir sūrininkystės amato plėtra – mokymai“, – paslaugas vardija kooperatyvo įkūrėjas ir narys V. Kavaliauskas.
Valdas su žmona įkūrę ir išplėtoję „Sūrininkų namus“ paliko Dargužius ir persikėlė į Norvydiškių kaimą, kur ir toliau gamina ožkų pieno fermentinius ir pelėsinius sūrius, organizuoja sūrininkų mokymus, „Sūrininkų namų“ veiklą patikėjo naujiesiems šeimininkams, o patys tęsia ir tobulina sūrių gamybą. „Toliau tobuliname ir skleidžiame sūrio gamybos technologijas, tuo skatindami smulkiųjų verslų, susijusių su maistu, plėtrą Dzūkijos kaime“, – džiaugėsi „Sūrininkų namų“ įkūrėjas.
Savivaldybė galėtų tapti mediatoriumi
Vyras prisimindamas savo veiklos pradžią, pripažino, kad tuo metu jam ir aplinkiniams pieno produktų gamintojams labai trūko mediatoriaus. „Mediatoriaus, kuris parodytų, kad mes visi drauge galime kažką sukurti, o ne kariauti tarpusavyje, - patirtimi dalijosi V.Kavaliauskas. – Ir mano manymu, tokiu mediatoriumi galėtų būti savivaldybė, kuri padėtų susikalbėti suinteresuotoms pusėms.
Mediatorius yra trečioji šalis, kuri padeda ginčo šalims pasiekti norimą rezultatą – priimti taikų sprendimą, kuo labiau tenkinantį abi šalis. Mediatorius nepriima sprendimo, privalomo šalims, jis tik moderuoja procesą, kontroliuoja šalis, kad šios laikytųsi sutartų taisyklių, nekonfliktuotų tarpusavyje ir koncentruotųsi ties ginčo objektu.
